2015年10月29日 星期四

臺中市和平區 白冷 國民小學 104 學年度
午餐監廚工作輪值表
時間
監廚人員
備註
.九月
周雅惠老師

十月
吳靜瑜老師

十一月
戴延岳老師

十二月
湯光明老師

.二月
洪采吟老師

三月
曾向皓老師

四月
王麗雅老師

五月
林蓉姿老師

六月
劉藻瑩老師

監廚工作注意事項:
1 監廚人員依以上時間分配,負責當月份之監廚工作。
2 驗收菜品之數量及新鮮與否,若有問題,請立即呈報。
3 輔導、監督廚工人員蔬菜清洗與烹調工作。
4 廚具洗滌、消毒與保管之檢查。
5 留樣食品檢查(當天食物留一人份,並用保鮮盒裝好,放置冰箱冷藏48小時)
6 協助午餐工作事項、加強督導廚房內外之整潔與衛生。
7 廚房衛生檢查,並填寫「衛生安全檢查表」。
8 每日填寫午餐廚房工作日誌。 
9 菜單設計基本為三菜一湯,每週二、五加水果,數量請廠商營養師先行開立。

校長:           午餐秘書:           檢查員:



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